使用無人駕駛送貨車的送貨上門物流。

7個熱門趨勢將改變食品配送行業(yè)的未來

最后的50英尺研究計劃：優(yōu)化城市商品配送系統(tǒng)的最后一站

附錄：

7個熱門趨勢將改變食品配送行業(yè)的未來

像Just Eat、Grubhub、UberEats和Deliveroo這樣的食品配送公司通過營銷商品和奇特的創(chuàng)新占領(lǐng)了巨大的市場份額。為了應(yīng)對競爭，跟上不斷變化的顧客需求，食品配送商應(yīng)該關(guān)注最新的趨勢和技術(shù)進(jìn)步。

那么，在2020年及以后，食品配送行業(yè)將如何發(fā)展？以下是需要注意的七大食品配送服務(wù)趨勢。

1、千禧一代是關(guān)鍵驅(qū)動力

與其他世代相比，千禧一代在準(zhǔn)備食品上的花費占預(yù)算的比例最高，因此他們是食品配送服務(wù)的優(yōu)先目標(biāo)。隨著生活節(jié)奏的加快，Y一代更傾向于在服務(wù)快捷的餐廳就餐和點餐。Technomic的《世代報告》指出，在五分之三的情況下，千禧一代會要求送食物或去餐館外賣。

不過，隨著消費能力的增強，千禧一代有了更高的要求：輕松訂購、即時送貨、一步結(jié)賬、游戲化等等。

Nigel Travis，Dunkin'Brands首席執(zhí)行官：“我認(rèn)為千禧一代比前幾代人要求更高?！?/p>

為了滿足挑剔的千禧一代，食品配送公司設(shè)計了新的訂購渠道和送貨方式。

2、新的交付渠道

63%的美國人如果顧客體驗不好就放棄數(shù)字外賣訂單，55%的美國成年人希望有一個更簡單的在線訂購系統(tǒng)。鑒于此，食品配送平臺應(yīng)大大簡化訂購，并允許客戶通過所有可能的渠道下訂單，如社交媒體、虛擬助理、智能設(shè)備、汽車等。

2.1微博訂購

Domino比薩是第一個征服Twitterverse的公司，它讓人們只需在Twitter的Twitter帳戶上發(fā)布一個比薩餅表情圖就可以訂購披薩了。當(dāng)然，你可能會想知道多米諾怎么能猜出你想要什么樣的披薩，在哪里送。協(xié)議是，在利用這項服務(wù)之前，你需要在Domino的在線送貨服務(wù)上制作一份“披薩簡介”。然后你可以保存你的默認(rèn)訂單，稱為簡單訂單，并將你的Twitter帳戶鏈接到你的披薩檔案。

Domino簡易點菜-有了新的訂購功能，顧客可以在5秒鐘內(nèi)要求批薩。

Fooji最初的想法是讓顧客通過相應(yīng)的表情符號來點各種各樣的飯菜。一旦你建立了賬戶，你就可以選擇16種主菜和8種甜點、8種飲料和8種面。但是什么表情符號代表了這些選擇呢？每個星期，F(xiàn)ooji團(tuán)隊都會從當(dāng)?shù)夭宛^挑選美味佳肴來代表情緒。另外一個好處是福吉最喜歡的一頓飯可以用叉子和刀子表情符號來點。

現(xiàn)代的Fooji應(yīng)用程序已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€體驗式營銷平臺，允許客戶免費獲得從食品、酒精到品牌工具包的產(chǎn)品。Fooji設(shè)置了一個行動呼吁，使用表情符號和標(biāo)簽幫助粉絲與社交媒體上的品牌建立聯(lián)系。粉絲們發(fā)布這些觸發(fā)器并參與促銷活動。最幸運的人會在60分鐘內(nèi)收到送上門的贈品。

2.2通過虛擬助手訂購

Domino并沒有停止通過推特訂購。該品牌甚至還為Facebook messenger創(chuàng)建了一個名為Dom的披薩機器人。現(xiàn)在，顧客可以用一個詞或表情符號給Dom發(fā)信息，請求食物。Dom還回復(fù)客戶有關(guān)優(yōu)惠券和最新交易的查詢。

Domino的聊天機器人

Dom可以跟蹤客戶的訂單并計算交貨時間。

Grubhub已經(jīng)與亞馬遜的虛擬助手Alexa集成。這個新功能允許客戶在Grubhub上重新訂購他們最近三次購買的產(chǎn)品。當(dāng)客戶告訴Alexa他們想要訂購什么時，Alexa下訂單并宣布預(yù)計的交貨時間。

Just Eat還增加了Alexa重新排序的技能。由于該公司支持新的回聲秀，客戶可以輕松地通過語音訂購食物，查看快遞公司的位置，并在飛行中更改訂單。

2.3用智能手表訂購

人們對智能手表的興趣正在增加：2018年，智能手表售出約1.41億只。這就是為什么許多食品配送平臺都集成了Android和蘋果智能設(shè)備，消費者只需點擊幾下鼠標(biāo)就可以從手腕上點餐。Domino是第一個為Android手表推出smartwatch應(yīng)用程序的公司，它大大簡化了訂購。

OrderUp還推出了蘋果手表的最新更新，允許客戶下單，跟蹤交貨狀態(tài)，并查看預(yù)計到達(dá)時間。

2.4智能電視訂購

如今，人們甚至可以一邊躺在床上休息一邊點餐。約翰爸爸讓點披薩就像流電影一樣有趣和簡單。有了蘋果電視，你可以瀏覽整個約翰爸爸的菜單，制作一個定制的披薩，查看最愛和過去的訂單，一次點擊就可以結(jié)賬。Papa John's還為每個訂單提供獨家蘋果電視折扣。

TVtakeaways之前被稱為foodnfilm，直接與三星的智能電視操作系統(tǒng)集成。從2012款開始，在英國銷售的所有三星智能電視都可以使用新的外賣服務(wù)。

TVtakeaways創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Leslie Golding說：“我們的應(yīng)用程序為餐廳和快遞公司提供了一條新的營銷路線，同時允許用戶首次在大屏幕上訂購受歡迎的外賣菜肴和其他便利物品。”

2.5從您的汽車上訂購

汽車是另一種可以下單的智能設(shè)備。必勝客與埃森哲和維薩合作，創(chuàng)建了一個車內(nèi)比薩餅訂購系統(tǒng)，讓司機在路上購買食物。Visa結(jié)賬集成在汽車的儀表板上，這樣顧客就可以通過語音訂購食物，并且雙手緊握方向盤。

2.6用眼睛點菜

必勝客又找到了一種讓顧客震驚的方法。該公司發(fā)布了一個能讀懂顧客想法的數(shù)字菜單。當(dāng)然，這個新功能并不能真正讀懂你的想法。

新菜單，潛意識菜單，是建立在Tobi技術(shù)的眼睛跟蹤技術(shù)。潛意識菜單收集有關(guān)眼球運動的數(shù)據(jù)，檢測顧客的眼睛焦點，并在2.5秒內(nèi)從4896種可能的組合中為你推薦最好的比薩配料。

3、3種現(xiàn)代化交付選擇

食品配送公司不再受勞動力的限制。使用機器人、無人機甚至降落傘，它們可以大大加快運輸速度，降低運營成本。

3.1機器人交貨

人工智能技術(shù)的發(fā)展催生了自動駕駛的送貨車和機器人。例如，Just Eat和Starship科技公司已經(jīng)開發(fā)出移動人行道機器人，在英國運送食物。這些六輪機器人可以以每小時4英里的速度移動，并在10英里半徑范圍內(nèi)運送外賣。機器人使用GPS信號和攝像頭進(jìn)行導(dǎo)航。一旦機器人到達(dá)目的地，客戶需要輸入一個代碼。

Eat24與科技創(chuàng)業(yè)公司Marble和Yelp合作，創(chuàng)造了一個辦公室復(fù)印機大小的自動投遞機器人。這些機器人使用攝像機、激光雷達(dá)傳感器和高分辨率3D城市地圖來確定最精確的路線，避免與行人、寵物、自行車和其他機器發(fā)生碰撞。

3.2無人機交付

在舊金山地區(qū)，無人機的食物運送開始于攜帶玉米卷的tacocoper。然后我們在2012年看到了玉米煎餅轟炸機，2013年多米諾在英國的一家獨立專營店對多米科直升機進(jìn)行了測試。經(jīng)過多次試驗、食品溫度測試以及與政府的談判，多米諾公司于2016年用不到5分鐘的時間，用無人機向一對新西蘭夫婦運送了兩個美味的比薩餅。

Domino集團(tuán)首席執(zhí)行官兼董事總經(jīng)理唐梅吉：“他們可以避免交通擁堵和紅綠燈，并安全地縮短送貨時間和距離，直接前往客戶家中。這就是未來?！?/p>

甚至還有像Flytrex這樣的按需無人機交付服務(wù)，可以為您提供物流服務(wù)。Flytrex提供了一個高級的在線儀表板，您可以在這里定義飛行路線、安排自動飛行預(yù)演以及獲取詳細(xì)報告。

3.3降落傘運送

你聽說過Jafflechutes嗎？如果你想買降落傘送的烤三明治，就澳大利亞去墨爾本。墨爾本的第一家浮動餐廳允許顧客通過貝寶（PayPal）點餐。然后，顧客只需在指定時間在標(biāo)有X的下車地點等候，并享受美食的樂趣。到目前為止，他們的菜單上只有兩個項目：奶酪和西紅柿烤面包叫“Drop It Like It’s Hot”，奶酪和火腿烤面包叫“Gust of Wind.”。這種送貨方式既能取悅顧客，又能降低物流成本。

4、擁抱新的商機

許多食品配送服務(wù)都專注于一個特殊的商機市場。我們已經(jīng)看到了對素食主義者和嚴(yán)格提供漢堡盒、農(nóng)場種植食品或健康冰沙的公司有吸引力的食品配送平臺。

處于利基地位可以幫助食品配送初創(chuàng)企業(yè)突破進(jìn)入壁壘，戰(zhàn)勝激烈的競爭。作為一個食品配送企業(yè)的所有者，你應(yīng)該關(guān)注那些正在吸引你的新利基市場，包括打擊食物浪費、寵物食品和虛擬廚房。

4.1剩余食物應(yīng)用程序

每年，全世界生產(chǎn)的糧食有三分之一被浪費掉。食物垃圾應(yīng)用程序解決了這個問題，有助于拯救地球。他們幫助餐館和雜貨店處理殘羹冷炙，為需要幫助的人提供低價食品。大眾食品就是其中之一。這項服務(wù)提供當(dāng)?shù)夭宛^、咖啡館和熟食店的未售出的飯菜（并未過期的食物），可享受50%的折扣。這樣一來，任何人都可以花3美元吃到一頓美味的晚餐。你只需要下訂單，在固定的時間取你的食物。

另一個例子是食物拯救我們。這個由志愿者驅(qū)動的平臺積極參與食物救援運動。美國試圖結(jié)束全國范圍的饑餓，并向超過5000萬沒有食物安全感的美國人提供新鮮的、可用的食物，這些食物都來自于采購過量的餐館和雜貨店。

4.2寵物食品應(yīng)用程序

寵物行業(yè)利潤豐厚：2018年行業(yè)收入達(dá)到721.3億美元。68%的美國家庭擁有寵物，超過40%的美國消費者在網(wǎng)上購買寵物食品。寵物食品的家庭遞送特別受父母和千禧一代的歡迎，他們發(fā)現(xiàn)這是一種方便、可定制和健康的方式來對待他們最喜歡的朋友。對寵物食品的需求刺激了許多寵物食品運送服務(wù)。Monster Pet Supplies在英國發(fā)布了寵物食品配送應(yīng)用程序，為寵物主人提供無障礙購物體驗?，F(xiàn)在，寵物父母只需點擊一下就可以為他們心愛的動物訂購食物。該應(yīng)用程序還提供免費送貨和訂單安排重復(fù)送貨。

4.3虛擬廚房應(yīng)用

UberEats提出了虛擬廚房的概念：該平臺列出了新的餐廳和僅在其應(yīng)用程序中提供的飯菜。UberEats決定幫助餐廳避免開設(shè)新的實體空間所帶來的高運營成本，并允許合作餐廳利用廚房空間準(zhǔn)備額外的飯菜，從而為合作餐廳提供便利。例如，Uber Eats可以讓沙拉咖啡館也提供三明治，而對店內(nèi)食材的改動最小。這個咖啡廳可以成為Uber Eats應(yīng)用程序中的一個虛擬三明治咖啡廳，而在他們的實際位置上則是一個沙拉咖啡廳。

UberEats已經(jīng)將一家壽司餐廳?Rice Cafe?轉(zhuǎn)變?yōu)镻oke Cafe，一家提供夏威夷戳碗的虛擬餐廳。這一概念對食品配送平臺是有益的，因為它們可以節(jié)省成本，更專注于產(chǎn)品開發(fā)和數(shù)據(jù)分析，以確定和提供特定領(lǐng)域最受歡迎的菜系。

5、增強和虛擬現(xiàn)實

增強現(xiàn)實（AR）和虛擬現(xiàn)實（VR）已成為吸引新客戶使用許多食品配送服務(wù)的魔杖。公司使用AR來刷新其營銷活動，擴大品牌知名度，促進(jìn)銷售，甚至為員工提供虛擬培訓(xùn)。

5.1廣告服務(wù)

Just Eat推出了增強現(xiàn)實功能，以一種新穎有趣的方式推廣食品?？赏ㄟ^Facebook Messenger使用此功能。客戶可以使用相機看到漢堡，比薩餅和其他食物漂浮在嘴里。這個有趣的功能有助于可視化各種食品，從而促進(jìn)銷售。該活動收集了100,000多次互動，其中10％產(chǎn)生了訂單。

5.2虛擬訓(xùn)練

肯德基是使用虛擬現(xiàn)實培訓(xùn)新員工的公司之一。該公司創(chuàng)建了一個名為The Hard Way的虛擬培訓(xùn)逃生室，在那里，廚師被困在桑德斯上校的秘密小屋中。為了逃脫，他們必須炸雞?？系禄眠@一虛擬培訓(xùn)來幫助新廚師更貼近品牌個性。

6、加密食品訂單

區(qū)塊鏈技術(shù)的興起帶來了一個新的服務(wù)領(lǐng)域：加密食品訂單。全球客戶可以訂購任何種類的外幣或帶有加密貨幣的交付。例如，PizzaForCoins接受超過50種加密貨幣。其他支持加密支付的送餐公司包括Feastly，Takeaway.com，Papa John's Pizza，Levy Restaurants和Lobster Gram。通過使用加密貨幣進(jìn)行訂購，公司可以消除欺詐活動并增強整體食品訂購體驗?？蛻舨幌抻谔囟ǖ母犊罘绞?，即使使用相對未知的加密貨幣也可以為他們的訂單付款。

7、大數(shù)據(jù)

大數(shù)據(jù)正在幫助革新送餐服務(wù)，并使其盡可能高效。食品供應(yīng)商收集并分析大量數(shù)據(jù)，包括：

道路交通;

溫度對食物的影響；

市場趨勢對庫存消耗的影響；

客戶購買歷史；

當(dāng)前在購物袋中的物品；

在社交媒體上的評論和評論；

在社交網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布客戶份額；

… 等等。

這些信息可幫助食品配送公司準(zhǔn)確估計配送時間，在社交媒體上監(jiān)控客戶的情緒，并立即對投訴做出反應(yīng)，個性化食品報價等。

例如，Grubhub分析了數(shù)以百萬計的訂單數(shù)據(jù)，以為每個客戶提供最合適的用餐建議。Doordash利用大數(shù)據(jù)來管理庫存并預(yù)測特定日期所需的快遞員數(shù)量，對特定美食的預(yù)期需求以及食物準(zhǔn)備時間。

Just Eat檢查成千上萬的客戶記錄，以了解客戶希望從他們的服務(wù)中得到什么：他們將訂購哪種類型的食品，何時訂購以及訂購的頻率。大數(shù)據(jù)為該公司在英國市場的50％增長做出了貢獻(xiàn)。

借助現(xiàn)代智能設(shè)備和眾多的外賣業(yè)務(wù)，客戶的要求越來越高。請記住，有許多競爭者準(zhǔn)備好以更低的價格，更快的速度提供更好的客戶體驗，并提供美味的食物。這就是為什么我們?yōu)槟峁┝诉@7種外賣應(yīng)用趨勢，以增強您的外賣服務(wù)的原因。充分利用這些知識。

海運

海上運輸正在經(jīng)歷重大變革，這主要是由于世界貿(mào)易之?dāng)U大，不斷變化的客戶需求，對運營效率的追求以及對環(huán)境保護(hù)的渴望所驅(qū)動。技術(shù)、工程和商業(yè)解決方案的進(jìn)步，正在迅速增強并促進(jìn)海上貿(mào)易。

在過去的十年里，美國各海岸都進(jìn)行了大量的投資來升級港口。這些改進(jìn)仍在繼續(xù)，將提供更大的航道深度、更好的適航性和加強的貨運管理。

裝卸過程的自動化、航道加深、港口通道的拓寬、泊位槽的擴大以及航行的改進(jìn)將使美國港口能夠接收更大的船舶，加快處理時間和在港口停留的時間。

這些投資似乎有了回報。Gary Frantz在DC Velocity上報告說，“許多美國港口在2018年為海運進(jìn)出口設(shè)立了一個高水位線的基礎(chǔ)上，在2019年上半年處理了創(chuàng)紀(jì)錄或接近紀(jì)錄的貨運量?！?/p>

大型船舶和大型貨物卸貨的競爭，推動了多個港口（尤其是東海岸港口）的數(shù)億美元投資。這些改進(jìn)，將使多艘大船同時進(jìn)港，并加快船舶與卡車或鐵路之間的貨物裝卸。對于世界各地的供應(yīng)鏈參與者而言，這都是一個好消息。

相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施的改善將包括公路和鐵路線的改善和多式聯(lián)運設(shè)施的建設(shè)，以支持?jǐn)U展的供應(yīng)鏈運輸和物流。此外，還計劃擴建集裝箱堆場、建造專門的倉儲設(shè)施、智能自動化、數(shù)字化能力以及起重機和機器人設(shè)備的升級。

這些增強措施帶來了巨大的經(jīng)濟發(fā)展機遇，并有望在連接運輸走廊的沿線港口國和其他市場帶來豐厚的利潤。

戰(zhàn)略要務(wù)

英國勞埃德船級社(Lloyd's Register of Shipping)、QinetiQ和南安普敦大學(xué)隨后發(fā)表報告--《 2030年全球海洋技術(shù)趨勢》，報告探討了了直到2030年，新技術(shù)將如何影響海上運輸、海軍作戰(zhàn)和海洋領(lǐng)域。針對商業(yè)運輸領(lǐng)域，報告確定了兩個技術(shù)領(lǐng)域，將在2030年左右運營。

到2030年，美國港口將繼續(xù)增長并實現(xiàn)現(xiàn)代化。但是，這些改進(jìn)的愿景是否具有變革性，是否為未來智能技術(shù)的使用創(chuàng)造了條件？

與新的和計劃中的海上通信網(wǎng)絡(luò)和智能船舶系統(tǒng)的接口能力如何？

美國勞動力是否準(zhǔn)備好迎接未來港口運營所需的新數(shù)字化能力？

《2030年全球海洋趨勢報告》將海運放在全球供應(yīng)鏈的背景下：“海洋是國際貿(mào)易的高速公路，90%的貿(mào)易是通過海運的。”這一統(tǒng)計數(shù)據(jù)強調(diào)了未來供應(yīng)鏈中這條關(guān)鍵路徑的愿景、戰(zhàn)略和投資的重要性。

與供應(yīng)鏈的其他領(lǐng)域一樣，進(jìn)步的途徑來自于智能自動化、技術(shù)、數(shù)字工具、新材料、通信系統(tǒng)和可持續(xù)過程的進(jìn)步。海洋環(huán)境、物流和作業(yè)方面的創(chuàng)新將有助于改善岸基活動，而這兩個領(lǐng)域的進(jìn)步結(jié)合起來將導(dǎo)致變革性的變化，這將有益于全球各地的生命。對新的空間經(jīng)濟也可能產(chǎn)生積極影響。

挑戰(zhàn)與機遇

商業(yè)航運業(yè)在這一演變階段中有許多障礙需要清除。

一份專注于海洋技術(shù)的報告《2030年全球海洋技術(shù)趨勢報告》（GMTT 2030）描繪了全球海運業(yè)的巨大需求和機遇。報告指出，與汽車、航空航天和消費電子行業(yè)相比，如今的航運業(yè)在技術(shù)應(yīng)用方面還處于初級階段，因此機會的范圍是巨大的。

報告探討了到2030年，技術(shù)將如何影響海運、海軍作戰(zhàn)和海洋空間部門。

對于商業(yè)航運行業(yè)，報告確定了兩個技術(shù)領(lǐng)域，將在2030年左右運營。

第一個領(lǐng)域包括造船技術(shù)和智能船舶的推進(jìn)和動力技術(shù)，是指具有增強數(shù)字技術(shù)的船舶。

第二個領(lǐng)域包括傳感器、機器人、大數(shù)據(jù)分析、先進(jìn)材料和通信。

研究人員指出，這些技術(shù)并不是孤立的，而是相互聯(lián)系以創(chuàng)造先進(jìn)的能力和效益。

ARO 2020：美國東海岸港口爭奪貨運量增長

2030年全球海洋技術(shù)趨勢

TechnoMax出貨

采用這些技術(shù)的船舶將被稱為TechnoMax船舶。其他只有一些改進(jìn)的船將被稱為前TechnoMax飛船。這兩類船舶將是海運業(yè)租船、訂約、獎金和貨物裝卸的重要區(qū)別。

除了操作上的進(jìn)步，TechnoMax船舶的最大價值收益可能來自通信網(wǎng)絡(luò)的增強和實時可用的可操作數(shù)據(jù)。

成功實施這些技術(shù)涉及的挑戰(zhàn)并不小。成功取決于良好的監(jiān)管框架，全球范圍內(nèi)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，海洋利益相關(guān)方之間的合作以及對船員和管理人員的大量再技能和培訓(xùn)。

與大多數(shù)物料搬運行業(yè)一樣，技術(shù)工人的短缺是持續(xù)的挑戰(zhàn)。GMTT 2030報告確定了障礙：“有超過104,000艘遠(yuǎn)洋商船。高素質(zhì)海員的短缺日益引起人們的關(guān)注，特別是由于環(huán)境要求，船舶變得更加復(fù)雜?！?/p>

該報告對海上運輸中的人機關(guān)系建立了長遠(yuǎn)的眼光，圍繞著批判性思維和技術(shù)技能：“智能運輸并不一定要從船上撤離人員，而是要使船舶及其船員與專門的陸上資源更好地聯(lián)系起來?！?/strong>

隨著技術(shù)，數(shù)字工具和創(chuàng)新過程被納入并納入該行業(yè)的許多方面，商業(yè)運輸和為行業(yè)提供動力的勞動力將在十年內(nèi)發(fā)生巨大變化并從中受益匪淺。

“這些船將變得更加智能，數(shù)據(jù)驅(qū)動，更綠色，具有靈活的供電選項，完全無線連接在船上，通過全球衛(wèi)星進(jìn)行數(shù)字連接。”

2030年及以后

總體而言，到2030年，海運將與今天相比有很大不同。運營將變得更加智能，數(shù)字化和數(shù)據(jù)驅(qū)動。船舶及其過程將更環(huán)保，更靈活，以適應(yīng)動態(tài)條件。陸上資源和船上管理將透明化，并改善船員，貨物和環(huán)境的安全。

未來工具

前途一片光明。

隨著智能自動化技術(shù)，數(shù)字決策工具，包裝和運輸解決方案創(chuàng)新的實現(xiàn)和商業(yè)化，物料搬運、物流和供應(yīng)鏈行業(yè)將在未來十年中獲得巨大機遇。

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