變革家，讓天下沒有難懂的生意！現(xiàn)在的外賣行業(yè)已經(jīng)是巨頭顯現(xiàn)的階段，美團(tuán)，餓了么，百度基本呈現(xiàn)三足鼎立之勢(shì)，隨之而來的龐大的人員開支和管理成本苦惱著從業(yè)公司，廣大的消費(fèi)者整天看著曝光的衛(wèi)生問題吃的心驚膽戰(zhàn)。在近期了解到一家做O2O外賣的公司，似乎可以從一個(gè)新的角度去審視這些問題的另一種解決方案。

　　項(xiàng)目名稱叫做“酷愛生活”，目前剛剛?cè)诘搅颂焓闺A段的500萬資金。是針對(duì)外賣成本進(jìn)行的一次改革。與一般外賣相比省去了大部分的人工，使用的是一個(gè)掃碼自助快餐的設(shè)備，使訂餐客戶自助取餐。聽起來科技感十足，引入一個(gè)類似的設(shè)備幫助大家理解，大家都見過至少聽說過自助售貨機(jī)吧，其實(shí)它就是一個(gè)類似這樣的設(shè)備，放在辦公樓的一處，客戶下單之后，配送員將餐放到機(jī)器當(dāng)中，客戶用收到的二維碼掃一下就可以自助取餐了。

　　其他方面與一般外賣區(qū)別不大，或者說除去這個(gè)自助取餐柜，其他地方相應(yīng)改變的就是配送流程。傳統(tǒng)送餐員是一份一份的送到顧客面前，“酷愛生活”是集中配送到指定地點(diǎn)放好即可，極大地提高了派送的效率，并且每一單的派送成本壓縮到了一塊錢以下，爭(zhēng)取了更大的利潤(rùn)空間。從訂餐者的角度去考慮，他們都是上班族，吃飯時(shí)間緊迫是一個(gè)普遍的需求，按時(shí)送到就成為對(duì)外賣的基本訴求，這樣及時(shí)送達(dá)辦公區(qū)內(nèi)的指定地點(diǎn)掃碼15秒就可以取餐，目前設(shè)備早餐時(shí)間幾乎全部使用，午餐時(shí)間一半的使用率看，訂餐客戶還是能夠接受此種取餐方式的。

　　此外“酷愛生活”為了嚴(yán)格把握產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，自建了中央廚房，雖然在源頭上保證了外賣的健康和沒問，畢竟屬于第二或者第三需求，而且在前期資金成本支出比較高，在此不做過多評(píng)價(jià)，因?yàn)橛啿涂蛻舨粫?huì)第一時(shí)間關(guān)心這些問題。

　　創(chuàng)始人借鑒了快遞柜方便快捷節(jié)省人工的特點(diǎn)，巧妙的解決了外賣公司高成本的“分散物流”和客戶及時(shí)性的需求間的巨大矛盾。項(xiàng)目在運(yùn)營(yíng)模式上是成立的，也符合市場(chǎng)批量復(fù)制的要求。

　　目前外賣市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了競(jìng)爭(zhēng)“晚期”，三大傳統(tǒng)巨頭餓了么、美團(tuán)和百度外賣的市場(chǎng)格局已經(jīng)非常穩(wěn)定。想要挑戰(zhàn)這三大巨頭，或者這三大巨頭想要在其中獲得絕對(duì)優(yōu)勢(shì)現(xiàn)在只能在模式創(chuàng)新上下工夫。最頭疼的無疑還是上面提到的高成本的“分散物流”和客戶及時(shí)性的需求間的巨大矛盾，而“提前訂單+批量配送+自助取餐柜”的模式就是目前我們能看到的解決這個(gè)問題的最好代表。在變革家看來，外賣市場(chǎng)下一個(gè)階段的爭(zhēng)奪應(yīng)該在這個(gè)方向上，而創(chuàng)業(yè)在這個(gè)方向或許有新的巨頭會(huì)出現(xiàn)。